תזונה - מאמרים ומחקרים - נשיונל ג'יאוגרפיק

האם חוק חמש השניות נכון? 🔒

05/06/2024

זו שאלה שנדמה שלעולם לא חדלה מלהיות רלוונטית: האם בטוח מבחינה בריאותית לאכול מזון שהפלתם ארצה במידה והרמתם אותו מספיק מהר? חוק חמש השניות הישן והטוב הוא נושא לאינספור ויכוחים בין הורים לילדים ושאלה שמועלת תכופות במקומות כמו ירידי מדע,

האם טעם הוא רק אשליה? 🔒

04/06/2024

לפני שנתחיל בתרגיל הדמיון המודרך, נעמוד ראשית על ההבדל בין טעם במובנו הרחב (באנגלית –Flavor) שמתייחס למכלול התחושות של האדם הטועם וכולל ריח, טעם ותחושה בפה, לבין המונח הצר המתייחס לטעם בלבד (Taste). בכדי להבין זאת, דמיינו שאתם נוגסים בתות

האם לשטוף את הבשר לפני הבישול? הדעות חלוקות 🔒

31/03/2024

ביהי ברהאני מבשלת מאז שהיא זוכרת את עצמה. לגדול בקהילה יהודית־אתיופית בישראל פירושו לעזור למשפחה במטבח, ללמוד את המתכונים שלהם ולספוג את מנהגיהם. ברהאני, שכיום היא שפית ובעלים של "קפה ציון" – Tsion Café בהארלם, ניו יורק, ממשיכה לשאוב ממסורות קולינריות, כולל אחת שהפכה למקור

שתו מים! אבל כיצד? 🔒

31/03/2024

היום חשוב מתמיד להישאר רווי – ולדעת כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר. החום המוגזם של הקיץ הוא לא רק כישוף חם, אלא טעימה ממה שאנחנו יכולים לצפות משינויי אקלים, כך אומרת אשלי וורד, מנהלת Heat Policy Innovation Hub –

כל מה שאתם צריכים לדעת על בשר מתורבת שגדל במעבדה 🔒

26/02/2024

ההמבורגר הראשון בעולם שגדל במעבדה, בצילום למעלה, הוצג לראשונה בלונדון בשנת 2013. מה שפעם נראה כמו מדע בדיוני צמח לתעשייה של מיליוני דולרים, שיש האומרים שהיא האוכל של העתיד. עתידה של תעשיית הבשר המתורבת העולמית לוט בערפל.

<div id="restricted-message"

התזונה שעומדת במבחן הזמן 🔒

06/02/2024

גם אם אתם לא חובבי חומוס, טאבולה או זיתים, כדאי לתת לתזונה הים־תיכונית הזדמנות. למה? כי כשמדובר בהיררכיה של דפוסי אכילה בריאים, התזונה הים־תיכונית תמיד ניצבת בראש.

ב־2023, U.S.

<div data-elementor-type="section" data-elementor-id="13138" class="elementor elementor-13138